做道生姜、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒葱切葱花，雀开蒜2瓣。粉丝取出 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道

　　做法 ：

　　1、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒

　　3、葱、蒸鱼豉油 。

　　2 、倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，均匀的铺在鲈鱼身上，撒葱花 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、蒜切末 。剁椒半碗、再将切好的鲈鱼铺在盘上，再铺上姜丝，

　　调料：料酒 、浇热油即可 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。切去头部及尾部，龙口粉丝1把、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，